当店の燻製肉は新鮮な豚肉を、ミネラルをいっぱい含んだ岩塩、その他様々な香辛料につけ込み、職人が桜の生木を用いましてじっくりと燻製にいたしました。余分な水分や脂がすっかりと抜け落ちた香ばしい燻製本来の味わいをお楽しみいただければ幸いです。すべて無添加、手作り、発色剤等使っておりません。そのため見かけはあまりよくありませんが、味は最高です。是非一度ご賞味下さい。
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↑スモークベーコンを盛り付けてみました
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保存料・発色料不使用
燻製4時間を過ぎると、45％以上の水分と脂肪分が抜けます。これと煙の蒸着の相乗効果で保存料が無くてもよいのです。
発色剤を加えないので切り口はセピア色、地味な感じです。炒めると鼻をくすぐる香りが立ちのぼります。水分が少ないのでパチパチはねません。
調理例
ベーコンエッグ・ピザ・野菜炒め（キャベツ・玉葱・ジャガイモなどと一緒に・・・）・ゴーヤチャンプルーetc. |
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●自家製スモークベーコン 100g 400円（税込420円） |
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レバー嫌いな方でもこれならいけます。
強烈なスモーキーフレーバーがレバーの臭みを消し中火で3時間燻製ですので内部はワインレッド色のやわらぎがあるので、目をつぶって口に入れればクリーミースモークチーズと間違います。
●自家製スモークレバー 100g 250円（税込262円）
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豚タンはさっぱり味です。
薄くスライスし、適度の歯ごたえをお楽しみください。
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●自家製スモークタン
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100g 250円（税込262円） |
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※上記の商品すべて無添加ですので、お早目にお召し上がりください。
商品に限りがありますので売り切れの際はご了承願います。
 
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